맛있는 음식으로 인한 만성질환 위험 낮춰

생명연구 산업에서 경험이 풍부한 기업 BotaMedi가 Mannas™와 자사의 특허기술 'Hydro-Network'를 새롭게 선보이며 식품 산업을 공략하고 있다. 이는 맛있는 음식을 즐기면서도 건강 문제를 걱정하는 대중에게 희소식이다.

Mannas™는 혈당과 콜레스테롤을 조절하는 한편, 조리된 식품의 맛, 질감 및 보존을 높이는 식품 첨가제다. 이와 같은 특징은 바로 'Hydro-Network' 기술에서 비롯된다. 이 기술은 핵심 성분인 Marine Oligomers of Phloroglucinol(MOP)를 기반으로 한다.

MOP is a natural extract from brown seaweed called Ecklonia cava, found in the deep seas of South ​​Korea. It has a highly advanced polyphenolic biochemical structure and is more potent than any other edible polyphenols. The key is MOP’s ability to rearrange water molecules inside food to form a structured ‘Hydro-Network’, strengthening the bonds between other food molecules and locking in water to prevent dehydration. This provides enhanced texture, flavor and prolonged shelf life of food while minimizing unpleasant odors such as the smell of fish.

또한, Mannas™는 미뢰(혀)를 활성화해서 단맛과 짠맛에 대한 감각을 키운다. 따라서 식품에 들어간 소금과 설탕의 함량이 적어도 강한 맛을 즐길 수 있다. 그뿐만 아니라 Mannas™에 들어간 MOP는 신체에 다양한 혜택을 부여하는 다분화 분자다.

우선 MOP는 비타민 E보다 230배 강력한 슈퍼 항산화제이며, 신체에서 활성 산소를 제거해서 만성질환, 암 및 대사질환의 위험을 낮춘다. MOP는 또한 소화 후 지방, 콜레스테롤 및 당의 흡수 속도를 늦추는 효소의 특징을 갖고 있으며, 높은 혈중 콜레스테롤, 높은 혈당, 높은 혈압 및 비만 관리를 돕는다. MOP(국제적으로 Seanol이나 Seapolynol로 인정된다)는 미국 식품의약국(FDA), EU 유럽식품안전청(EFSA), 한국 식품의약품안전처(MFDS)로부터 승인을 받았다.

Mannas™ Hydro-Network는 지방, 소금 및 설탕의 흡수를 줄일 뿐만 아니라, 맛과 보존 기간을 향상시킬 목적으로 액상이나 가루 형태의 다양한 식품에 적용할 수 있다. 이 기술은 식이로 인한 만성질환의 위험을 줄임으로써 건강한 식이의 새로운 정의를 재확립할 수 있을 것으로 기대된다.

Botamedi 회사소개
한국에서 2001년에 설립된 BotaMedi는 세계 인류의 건강을 위한 혁신을 개척하는 생화학 연구그룹이다. 신경퇴화, 당뇨병 등 각종 만성질환을 개선 하기 위해 6000만 달러의 연구 비용과 국제적인 리서치 팀을 통해 Seanol® 기술을 성공적으로 개발하였다. 이 기술은 30개 이상의 국가에서 건강 개선 특허를 획득했다. 또, Seanol®은 2008년에 미국 FDA에 의해 New Dietary Ingredient Notification (NDI; 신규 식품원료) 및 2018년 EU EFSA에 의해 Novel Food Ingredient (NFI) 인증을 받아 물질의 안전성과 효력을 증명받았다.